Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 400ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitter- und Vollmilchschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, und diese Pfannkuchen mit Schokolade sind eine meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus fluffigem Teig und geschmolzener Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe oder einfach nur einen besonderen Frühstücksmoment genießen möchte, greife ich gerne zu diesem Rezept. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und die Resultate sind jedes Mal perfekt. Probieren Sie es aus, und ich garantiere, dass Sie sich in diese süße Leckerei verlieben werden!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:55:17.688Z

Als leidenschaftliche Pfannkuchenliebhaberin habe ich endlose Variationen ausprobiert, doch die Schokoladenversion ist für mich die beste! Die Methode, den Teig sanft zu verarbeiten, sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden, während die Schokolade in der Pfanne schmilzt und jedem Bissen eine extra Portion Genuss verleiht.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe: Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um den Geschmack zu intensivieren. Ich bevorzuge eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade für einen ausgewogenen süßen und herben Geschmack. Lassen Sie es sich nicht entgehen, diese Leckerei zu probieren!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Fluffige Textur, die im Mund zergeht.
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der purer Genuss ist.
Perfekt für Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig schön glatt ist, bevor Sie die gehackte Schokolade hinzufügen. Ein klumpiger Teig kann zu ungleichmäßig gebackenen Pfannkuchen führen. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, können Sie zusätzlichen Schluck Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Die richtige Konsistenz sollte fließend, aber nicht wässrig sein – etwa wie die eines normalen Rührkuchenteigs.

Beim Hinzufügen der Schokolade ist es wichtig, diese nicht direkt in die sehr heiße Pfanne zu geben. Damit vermeiden Sie, dass die Schokolade verbrennt oder ungleichmäßig schmilzt. Stattdessen sollte sie im Teig gleichmäßig verteilt werden, damit sie beim Braten der Pfannkuchen schön schmelzen kann. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und fluffigem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Die ideale Brattemperatur

Die Temperatur der Pfanne spielt eine große Rolle beim Braten Ihrer Pfannkuchen. Eine mittlere Hitze ist optimal, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen und ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Pfanne zu heiß ist, können die Außenseiten schnell verbrennen, während das Innere noch nicht ganz durchgegart ist. Warten Sie, bis die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben, und prüfen Sie dies am besten mit einem kleinen Tropfen Wasser – wenn dieser sofort zischt, ist die Pfanne bereit.

Achten Sie auf die goldbraune Farbe der Pfannkuchen während des Bratens – das ist ein guter Indikator, dass sie fertig sind. Ein weiteres Zeichen ist die Bildung von Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens, bevor Sie ihn wenden. Dieses leicht sprudelnde Geräusch signalisiert, dass die Feuchtigkeit im Teig entweicht und die Oberseite fest wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für perfekte Pfannkuchen mit Schokolade:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
400ml Milch
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitter- und Vollmilchschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Mit dem restlichen Teig ebenfalls verfahren.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Früchten oder einem Schuss Sahne!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Schokoladensorten für unterschiedliche Geschmäcker oder fügen Sie Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.

Variationen und Abwandlungen

Sie können diese Pfannkuchen nach Belieben variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Eine interessante Abwandlung wäre, den Teig mit Vanilleextrakt oder Zimt zu verfeinern. Diese Aromen ergänzen den Schokoladengeschmack wunderbar und geben dem Pfannkuchen eine zusätzliche Dimension. Auch der Einsatz von verschiedenen Schokoladensorten kann spannend sein – probieren Sie Milchschokolade oder weiße Schokolade für unterschiedliche Geschmäcker!

Für eine gesündere Variante können Sie das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für einen nussigen Geschmack. Auch der Zucker kann durch pflanzliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzt werden. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, sodass eventuell etwas mehr Flüssigkeit erforderlich ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Tage frisch. Sie können auch mehrere Schichten mit Backpapier trennen, um ein Verkleben zu verhindern. So haben Sie schnell einen süßen Snack zur Hand.

Für das Wiedererwärmen können Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze verwenden oder die Pfannkuchen in der Mikrowelle kurz erwärmen. Wenn Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle aufwärmen, legen Sie ein feuchtes Papiertuch darüber, um zu verhindern, dass sie trocken werden. Eine weitere Option ist, sie im Toaster zu erhitzen – das sorgt für eine angenehme Knusprigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie bewahre ich restliche Pfannkuchen auf?

Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Milch durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie mache ich die Pfannkuchen fluffiger?

Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu stark zu vermischen, und lassen Sie den Teig ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn braten.