Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, meine Familie mit einer leckeren und gesunden Brokkoli Pfanne zu verwöhnen. Die Kombination aus zartem Brokkoli und nussigem Sesam sorgt für einen besonderen Genuss. In dieser Rezeptur benutze ich frischen Ingwer und Knoblauch, um das Aroma zu intensivieren. Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Vitamine und Mineralstoffe, die uns gut tun. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Brokkoli Pfanne ist ein absoluter Hit in unserer Küche.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:10:12.260Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli in einer Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen. Die Pfanne verbindet den leicht süßlichen Geschmack des Brokkolis mit der herzhaften Note von geröstetem Sesam. Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert, aber Brokkoli bleibt mein Favorit, da er ideal die Aromen aufnimmt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss behält. Das macht das Gericht nicht nur appetitlicher, sondern auch voller Vitamine. Ich empfehle, die Pfanne mit frischem Sesam kurz vor dem Servieren zu bestreuen, um den nussigen Geschmack zu intensivieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Brokkoli mit einem nussigen Aroma
Schnelle Zubereitung, ideal für die hektische Woche
Gesund und voller wichtiger Nährstoffe

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Brokkoli spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Er bringt nicht nur eine lebendige Farbe und Textur, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit, die unser Immunsystem stärken. Achten Sie darauf, für dieses Gericht möglichst frisch gepflückten Brokkoli zu verwenden, da dieser seinen typischen Geschmack und die knackige Konsistenz am besten behält.

Sesamöl verleiht der Pfanne ein unverwechselbares nussiges Aroma, das den Geschmack des Brokkolis perfekt ergänzt. Wenn Sie kein Sesamöl zur Hand haben, können Sie auch ein anderes Pflanzenöl verwenden, aber beachten Sie, dass das nussige Aroma dadurch verloren geht. Das Röstverfahren des Sesams am Schluss intensiviert die Aromen nochmals und sorgt für einen köstlichen Crunch.

Zubereitungstipps

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, ihn nur kurz in kochendes Wasser zu tauchen. So bleibt er schön leuchtend grün und behält seinen knackigen Biss. Achten Sie darauf, ihn sofort in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Diese Technik sorgt dafür, dass der Brokkoli seine Vitamine und den charakteristischen Geschmack bewahrt.

Das Anbraten von Knoblauch und Ingwer erfordert Aufmerksamkeit, da sie schnell verbrennen können. Verwenden Sie mittlere Hitze, um die Aromen sanft freizusetzen, bis sie aromatisch sind, was nur etwa 1-2 Minuten dauert. Zu hohe Temperaturen führen zu bitterem Geschmack und einer unangenehmen Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für eine köstliche Brokkoli Pfanne mit Sesam:

Zutaten

300 g frischer Brokkoli
2 EL Sesamöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Pfanne vor:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er leuchtend grün ist, etwa 3 Minuten. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Aromaten anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und mit der Sojasauce beträufeln. Gut umrühren und 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pfanne mit roten Paprikastücken oder Möhren ergänzen. Das sorgt nicht nur für ein nahrhaftes Gericht, sondern auch für eine schöne Farbvielfalt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen. Auch Tofu oder Hähnchenstückchen können eine proteinreiche Ergänzung sein. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Für eine pikante Note können Sie etwas Chilibutter oder frische Chili hinzufügen. Das verleiht der Pfanne nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern macht sie auch zu einer aufregenden Geschmackserfahrung. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen und finden Sie Ihre persönliche Mischung.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie Reste innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dann bis zu drei Tage haltbar. Bei der Wiedererwärmung empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit der Brokkoli seine Knackigkeit behält.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie eine große Pfanne verwenden, um alle Zutaten gleichmäßig anbraten zu können. Bei mehr Gemüse kann die Garzeit um ein paar Minuten verlängert werden, also prüfen Sie regelmäßig die Konsistenz, um den gewünschten Biss zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit geeignet für eine vegane Ernährung.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Brokkoli Pfanne bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufwärmen.