Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die auch als Beilage oder Snack dienen können. Diese Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus der knusprigen Textur der Ofenkartoffeln und dem cremigen, frischen Avocado-Dip sorgt nicht nur für puren Genuss, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Ideal für gesellige Abende oder einen gemütlichen Filmabend zu Hause. Lass mich dir zeigen, wie einfach es ist, dieses leckere Gericht zu zaubern!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:31:23.547Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln gemacht habe, war ich sofort begeistert. Das Rösten im Ofen verleiht ihnen ein wunderbares Aroma und die knusprige Haut. Ich experimentiere gern mit verschiedenen Gewürzen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Beim letzten Mal habe ich Paprika und Knoblauchpulver hinzugefügt, was die Kartoffeln besonders geschmackvoll machte.

Der Avocado-Dip ist ein echtes Highlight! Ich nehme immer frische Limette und etwas Salz, um den Geschmack der Avocado zu intensivieren. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Avocados gut zu pressen, damit der Dip schön cremig wird. Zusammen sind sie einfach unschlagbar!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Kartoffeln, die innen zart und fluffig sind
Cremiger Avocado-Dip mit einer frischen Zitrusnote
Ein ideales Gericht für gesellige Abende oder als Snack

Die perfekte Kartoffelsorte wählen

Für dieses Rezept empfehle ich, festkochende Kartoffelsorten wie Annabelle oder La Ratte zu verwenden. Diese Sorten behalten ihre Form beim Backen und bieten die ideale Basis für knusprige Ofenkartoffeln. Die richtige Kartoffelwahl macht einen bemerkenswerten Unterschied in der Textur und dem Geschmack des Endgerichts.

Die Kartoffeln sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichzeitig garen. Wenn Sie kleinere Kartoffeln verwenden, reduziert sich die Backzeit entsprechend. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Garheit, indem Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen; sie sollten weich, aber nicht matschig sein.

Die Kunst des Würzens

Die Mischung aus Olivenöl, Paprika und Knoblauchpulver ist der Schlüssel zu einem großartigen Geschmack. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine knusprige Oberfläche, sondern hilft auch, die Gewürze besser an den Kartoffeln zu haften. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig mit der Gewürzmischung zu bedecken. Verwenden Sie zum Wenden der Kartoffeln eine Zange, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig gewürzt werden und während des Backens eine köstliche Kruste bildet.

Tipps für den Avocado-Dip

Reife Avocados sind für die Zubereitung eines cremigen Dips unerlässlich. Achten Sie darauf, dass die Avocados auf leichtem Druck nachgeben; zu harte Avocados ergeben einen stückigen Dip. Wenn Sie keine frischen Avocados zur Hand haben, können Sie auch Avocadopüree verwenden, das in vielen Geschäften erhältlich ist.

Frischer Limettensaft bringt eine angenehme Säure, die den Dip ausbalanciert. Bei Bedarf können Sie den Limettensaft auch durch Zitronensaft ersetzen. Lagern Sie den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, sofern Sie ihn nicht sofort genießen, und decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, um Oxidation zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Avocado-Dip

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten von bester Qualität sind!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie sie auf ein Backblech.

Würzen und Backen

Mischen Sie Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln. Backen Sie diese für etwa 45 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie den Avocado-Dip vor. Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie den Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie alles zusammen, bis der Dip schön cremig ist.

Servieren

Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die Ofenkartoffeln zusammen mit dem Avocado-Dip. Genießen Sie es!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie in den Dip einfügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Ofenkartoffeln können hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Erwärmen Sie die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 15 Minuten, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

Im Gegensatz zu den Ofenkartoffeln ist der Avocado-Dip am besten frisch. Überreste sollten jedoch ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Sie können auch ein wenig zusätzlichen Limettensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Variation des Dips

Für einen interessanten Twist können Sie Kräuter wie Koriander oder Petersilie in den Avocado-Dip einarbeiten. Diese verleihen dem Dip einen frischen Geschmack und passen hervorragend zu den Ofenkartoffeln. Sie können auch geröstete Tomaten oder Chili hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren.

Wenn Sie eine pikante Version wünschen, versuchen Sie, einige gewürfelte Jalapeños oder einen Spritzer Tabasco-Sauce hinzuzufügen. Dies verleiht dem Dip eine aufregende Kick, die gut mit der Knusprigkeit der Ofenkartoffeln harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und sie dann kurz vor dem Servieren im Ofen rösten.

→ Wie lange halten sich die Avocados?

Reife Avocados sollten innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

→ Kann ich andere Dips ausprobieren?

Natürlich! Hummus oder ein Joghurtdip wären eine gute Ergänzung zu den Ofenkartoffeln.

→ Sind die Kartoffeln glutenfrei?

Ja, die Ofenkartoffeln sind glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.