Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150 g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe Cookies mit weißer Schokolade, weil sie die perfekte Kombination aus Süße und Textur bieten. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, verbreitet sich ein köstlicher Duft in meiner Küche, der einfach himmlisch ist. Die crispige Außenhaut und das zarte Innere machen sie unwiderstehlich. Diese Cookies sind für mich nicht nur eine Leckerei, sondern auch eine kleine Auszeit vom Alltag. Sie eignen sich hervorragend für spontane Besuche oder einfach als täglicher Genuss zu einer Tasse Tee.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:34:22.055Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit weißer Schokolade gebacken habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich so gut schmecken würden. Doch jetzt kann ich nicht mehr aufhören, sie zu backen! Ich habe einige Rezepte ausprobiert und finally die richtige Mischung gefunden, die den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz bietet.

Ein Geheimtipp: Achte darauf, die Butter vorher leicht zu erwärmen, damit sich die Zutaten besser vermischen und die Cookies eine schönere Textur bekommen. Ich verwende oft etwas Meersalz, um die Süße der Schokolade zu betonen. Das Ergebnis ist einfach genial!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Himmlischer Geschmack von weißer Schokolade
Crispige Außenhaut und weicher Kern
Einfach zuzubereiten und perfekt für Zwischendurch

Die perfekte Konsistenz

Die Kombination aus weicher Butter und Zucker ist entscheidend für die Textur dieser Cookies. Wenn du die Butter gut mit den Zuckern cremig schlägst, verbessert sich die Luftzirkulation in der Mischung, was zu einem leicht fluffigen Ergebnis führt. Achte darauf, die Butter nicht zu überarbeiten, da dies die Cookies zäh machen kann. Ein optimaler Mix von etwa 2-3 Minuten ist hierbei ideal.

Die Zugabe des Eies ist ebenfalls wichtig für die Feuchtigkeit und Bindung des Teigs. Verwende am besten Raumtemperatur-Eier, da diese sich besser in die Mischung einfügen und ein gleichmäßiges Ergebnis gewährleisten. Ein frisches Ei sorgt außerdem für mehr Volumen und macht die Cookies noch zarter.

Schokolade auswählen und verarbeiten

Die Wahl der weißen Schokolade spielt eine große Rolle im Geschmack. Hochwertige Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil sorgen für einen intensiveren Geschmack. Ich empfehle, Schokolade aus echter Kakaobutter zu verwenden, da diese beim Schmelzen eine glatte Textur ergibt und das Aroma der Cookies hebt.

Beim Hinzufügen der Schokolade solltest du darauf achten, sie grob zu hacken, sodass stückige Textur und der Geschmack der Schokolade erhalten bleiben. Überlege, die Schokolade etwas anzurösten, bevor du sie hinzufügst – das intensifiziert den Geschmack meiner Meinung nach sehr zuverlässig.

Variationen und Lagerung

Wenn du gerne experimentierst, kannst du diese Cookies mit verschiedenen Zutaten anpassen. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um Textur und Geschmack zu variieren. Eine Prise Zimt oder eine andere Gewürzkombination kann den Cookies ebenfalls eine besondere Note verleihen.

Für die Lagerung empfehle ich, die Cookies in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Möchtest du die Cookies länger lagern, kannst du sie auch einfrieren. Wickele sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel – sie sind bis zu drei Monate haltbar und können direkt aus dem Gefrierfach für ein schnelles Dessert genossen werden!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 g weiße Schokolade, grob gehackt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Bitte folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und beide Zuckersorten mit einem Handmixer cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.

Schokolade hinzufügen

Die grob gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

Sorge dafür, dass die Cookies gut abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen!

Profi-Tipps

Variiere das Rezept, indem du Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Das gibt den Cookies eine zusätzliche Textur und einen anderen Geschmack.

Zutaten und ihre Rolle

Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für Stabilität in den Cookies. Verwende eine Mischung aus Weizenmehl und eine geringfügige Menge Stärke, um die Idealtextur zu erreichen. Dies führt zu einem zarten Inneren, das gleichzeitig fest genug ist, um die Form zu halten.

Brauner Zucker in Kombination mit weißem Zucker sorgt nicht nur für die richtige Süße, sondern auch für eine besondere Karamellnote und Feuchtigkeit. Das Verhältnis von leichtem zu dunklem Zucker beeinflusst auch die Farbe und den Geschmack der Cookies erheblich.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Achte darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor du die Cookies hineinlegst. Eine konstante Temperatur von 180 Grad sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder goldbraun werden, während die Mitte weich bleibt. Ein Backblech mit Backpapier zu verwenden, hilft dabei, ein Ankleben zu vermeiden und ermöglicht ein einfaches Herausnehmen der Cookies.

Die Backzeit von etwa 12 Minuten ist entscheidend – überprüfe die Cookies nach 10 Minuten, ob die Ränder bereits leicht bräunen. Das rechtzeitige Herausnehmen vor dem vollständigen Durchbacken verhindert ein Austrocknen und sorgt für den perfekten Biss.

Serviervorschläge

Eine tolle Idee ist es, die Cookies warm aus dem Ofen zu servieren, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmen Cookies und kaltem Eis ist ein köstlicher Genuss. Auch das Anrichten auf einem hübschen Teller mit frischen Beeren als Garnitur macht viel her.

Für einen besonderen Twist kannst du die Cookies auch mit einer dunklen Schokoladenglasur überziehen oder sie mit einem Hauch Meersalz bestreuen. Dies hebt den Kontrast zwischen der Süße der weißen Schokolade und der salzigen Note hervor und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann eine gesündere Alternative sein, es kann jedoch die Textur ändern.

→ Wie kann ich verhindern, dass die Cookies hart werden?

Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.