Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; Saft von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Brokkoli; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Frische Essideen

Ich liebe es, schmackhafte und kalorienarme Gerichte zu kreieren, und Hähnchen ist da eine meiner Lieblingszutaten. Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept ausprobiere, beeindruckt mich die Vielseitigkeit des Hähnchens, das sich wunderbar mit verschiedenen Aromen kombinieren lässt. Ob gegrillt, gebraten oder im Ofen, ich achte darauf, dass die Gerichte leicht und gesund bleiben, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein köstliches Essen zaubern, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:46:16.483Z

In einer letzten Kochsession habe ich die Zubereitungsmethoden des Hähnchens etwas aufgemischt. Ich entschied mich, das Fleisch zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren, und verwendete dazu frischen Zitronensaft und Kräuter. Diese Methode hat sich als sehr effektiv herausgestellt und das Hähnchen war extrem aromatisch und zart.

Ich habe auch mit verschiedenen Gemüsearten experimentiert, die ich einfach in den Ofen geworfen habe, während das Hähnchen garte. Das Ergebnis war nicht nur gesund, sondern auch ansprechend und lecker. Der Geheimtipp ist, die Gewürze bereits vor dem Grillen aufzutragen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Außergewöhnlicher Geschmack durch die Kombination von Kräutern und Zitrusfrüchten
Ein leichtes Gericht, das sättigt ohne Schuldgefühle
Einfache Zubereitung, ideal für Familienessen oder Meal Prep

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung des Hähnchens. Durch die Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch eine wunderbare Geschmacksnote. Achten Sie darauf, das Hähnchen mindestens 30 Minuten zu marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Für intensivere Geschmäcker können Sie das Marinieren auch über Nacht im Kühlschrank durchführen.

Zitronensaft sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, das Hähnchen zarter zu machen, indem er die Proteine aufbricht. Das Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu und übernimmt die Aufgabe, die Feuchtigkeit zu bewahren, sodass das Hähnchen beim Grillen oder Backen saftig bleibt.

Tipps zur Gemüsezubereitung

Das Gemüse in mundgerechte Stücke zu schneiden, sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und attraktive Portionen auf dem Teller ergibt. Brokkoli, Paprika und Zucchini harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern bringen auch eine schöne Farbvielfalt ins Gericht. Um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht zu weich wird, können Sie es zur Hälfte der Garzeit hinzufügen, damit es knackig bleibt.

Ein Schuss Olivenöl und eine Prise Salz sind ausreichend, um das Gemüse vor dem Garen zu würzen. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit den Gewürzen; die Aromen des Hähnchens sollten nicht überdeckt werden. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer kann jedoch die Aromen perfekt abrunden.

Zutaten für kalorienarme Hähnchenrezepte

Hähnchenbrust

500 g Hähnchenbrustfilet

Marinade

Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemüse

200 g Brokkoli
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Zusätzliche Zutaten für Beilagen (optional)

Zubereitung des kalorienarmen Hähnchens

Marinieren des Hähnchens

Legen Sie das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.

Vorbereiten des Gemüses

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Mischen Sie das Gemüse mit etwas Olivenöl und würzen Sie es nach Geschmack.

Grillen oder Backen

Heizen Sie den Grill oder den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Grillen Sie das Hähnchen für etwa 20 Minuten oder bis es durchgegart ist, dabei das Gemüse für die letzten 10 Minuten in den Ofen geben.

Servieren

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Variationen der Beilagen

Obwohl Brokkoli, Paprika und Zucchini hervorragend zu diesem Gericht passen, können Sie andere Gemüsesorten ausprobieren, die Sie bevorzugen oder die gerade Saison haben. Zum Beispiel könnten Karotten, grüne Bohnen oder Paprika eine tolle Ergänzung sein. Bedenken Sie, dass unterschiedliche Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten haben, also schneiden Sie sie entsprechend.

Zusätzlich könnten Sie das Gericht mit Quinoa oder Vollkornreis servieren, um eine sättigende Beilage hinzuzufügen. Diese Optionen bieten gesunde Kohlenhydrate, die gut mit dem geschmackvollen Hähnchen harmonieren.

Aufbewahrung und Meal Prep

Für eine einfache Vorbereitung können Sie das marinierte Hähnchen und das geschnittene Gemüse im Voraus zubereiten und kühl lagern. Im Kühlschrank bleibt alles bis zu zwei Tage frisch. Alternativ ist das Einfrieren eine gute Option: marinierte Hähnchenbrust und Gemüse können in luftdichten Behältern bis zu drei Monate aufbewahrt werden.

Beim Auftauen sollten Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank lassen oder die schnellere Methode in kaltem Wasser verwenden. Achten Sie darauf, das Hähnchen nach dem Auftauen nicht wieder einzufrieren, um die Sicherheit und Textur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren über Nacht verstärkt den Geschmack noch mehr.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Rezept?

Alle Arten von saisonalem Gemüse sind geeignet, wie Zucchini, Paprika oder Karotten.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Gewürze und das Gemüse je nach Ihrem Geschmack austauschen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.