Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Zucker; 200 g Butter, zimmerwarm; 4 Eier; 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 frische Vanilleschote; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, einen Klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde und Familie zu Besuch habe. Der Duft von frischem Vanillebrot erfüllt das ganze Haus und bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Mit einer wunderbar luftigen Textur und dem perfekten Verhältnis von Süße und Vanillegeschmack ist dieser Kuchen mein ultimativer Favorit. Er eignet sich hervorragend als Dessert zu jedem Anlass oder einfach nur zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept verzaubern.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:08:52.262Z

Als ich neulich einen Klassischen Vanillekuchen gebacken habe, entschied ich mich, ein paar frische Vanilleschoten zu verwenden. Diese kleine Änderung hat den Geschmack erheblich verbessert und dem Kuchen ein intensives Aroma verliehen. Ich war begeistert davon, wie man mit so wenigen Zutaten – Butter, Zucker, Eier und Mehl – ein so köstliches Ergebnis erzielen kann.

Einer meiner besten Tipps ist, den Kuchen in einer Form auszukühlen, damit er nicht austrocknet. Außerdem empfehle ich, den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer Puderzucker-Glasur zu überziehen, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen. Das macht ihn nicht nur optisch ansprechender, sondern sorgt auch für einen süßen Abschluss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack dank frischer Vanilleschoten
Saftige und luftige Textur, die im Mund zergeht
Einfaches Rezept, ideal für Anfänger und Profis

Die wichtige Rolle von Vanille

Der Vanillegeschmack ist das Herzstück dieses klassischen Kuchens. Verwenden Sie am besten frische Vanilleschoten, da sie ein intensiveres Aroma bieten als synthetische Vanilleextrakte. Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, schneiden Sie sie der Länge nach auf und schaben Sie das Mark mit einem Messer heraus. Fügen Sie es der Buttermischung hinzu, um den vollen Geschmack zu entfalten. Das Mark sorgt nicht nur für einen umfangreichen Geschmack, sondern verleiht dem Teig auch eine ansprechende Optik mit kleinen Vanillepunkten.

Sollten Sie keine frische Vanille zur Hand haben, können Sie stattdessen einen hochwertigen Vanilleextrakt verwenden. Achten Sie darauf, die Menge auf zwei Teelöffel zu reduzieren, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Bei der Verwendung von künstlichen Aromen könnte der Kakao- oder Süßstoffgehalt den Gesamteindruck des Kuchens beeinflussen, und Sie laufen Gefahr, einen weniger ansprechenden Geschmack zu erhalten. Experimentieren Sie dennoch, bis Sie die perfekte Balance finden.

Textur und Konsistenz

Die ideale Textur eines Vanillekuchens sollte luftig und saftig sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker richtig zu schaumig zu schlagen. Ich empfehle, etwa 5 bis 7 Minuten mit einem Handmixer zu arbeiten, bis die Mischung hell und cremig erscheint. Diese Luftigkeit ist entscheidend, damit der Kuchen beim Backen aufgeht und seine charakteristische Leichtigkeit erhält. Ein guter Indikator für die richtige Konsistenz ist, wenn die Masse beim Umrühren eine glänzende Oberfläche zeigt.

Achten Sie darauf, die Eier nacheinander gut zu vermengen, damit sich die Zutaten vollständig verbinden. Wenn Sie zu schnell und nicht gründlich genug arbeiten, kann es passieren, dass der Teig später nicht richtig aufgeht. Das führt oftmals zu einem dichten, trockenen Kuchen. Sollte dies geschehen, liegt es häufig an unzureichendem Rühren beim Hinzufügen der Eier oder daran, dass die Mischung nicht ausreichend mit Luft versorgt wurde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Klassischen Vanillekuchen benötigen:

Zutaten

200 g Zucker
200 g Butter, zimmerwarm
4 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 frische Vanilleschote
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen Ihres Klassischen Vanillekuchens:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 20 cm Kuchenform.

Butter und Zucker cremig rühren

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alles miteinander verbindet.

Vanille hinzufügen

Geben Sie den Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote zur Mischung hinzu.

Trockene Zutaten vermengen

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung.

In die Form füllen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.

Backen

Backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Verleihen Sie dem Kuchen nach Wunsch eine Glasur oder servieren Sie ihn einfach mit Puderzucker.

Profi-Tipps

Verwenden Sie echte Vanilleschoten für einen intensiveren Geschmack und überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Butter. Dies ermöglicht, dass die Zutaten besser emulgieren und sich gleichmäßiger vermischen, was zu einer besseren Textur führt. Wenn Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden, könnten Sie die Emulsion stören und einen weniger stabilen Teig erhalten. Eine kleine Wartezeit kann hier große Unterschiede in der Qualität des Kuchens machen.

Während des Backens ist es wichtig, die Ofentür nicht zu früh zu öffnen, da plötzliche Temperaturänderungen den Kuchen zum Zusammenfallen bringen können. Halten Sie sich während der ersten 20 Minuten fern vom Ofen und überprüfen Sie den Fortschritt erst danach. Wenn der Kuchen bei der Stäbchenprobe (ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird) sauber herauskommt, ist er fertig.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt so für bis zu 3 Tage saftig. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, allerdings raten wir dazu, ihn vorher etwas Raumtemperatur annehmen zu lassen, da kalte Kuchen oft an Geschmack verlieren.

Wenn Sie Abwechslung suchen, fügen Sie zum Teig frische Früchte wie Himbeeren oder eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu. Dies verleiht dem Kuchen eine fruchtige oder schokoladige Note und macht ihn besonders lecker. Eine weitere Idee ist, ihn mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu überziehen, um eine frische Zitrusnote hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn luftdicht in Frischhaltefolie ein, um Frische zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Vanillekuchen?

Der Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Was kann ich anstelle von Butter verwenden?

Sie können Margarine oder pflanzliche Margarine verwenden, um eine vegane Version des Kuchens zu machen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Schokolade, frischen Früchten oder einer einfachen Puderzucker-Glasur dekorieren.