Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 400ml Milch; 50g Butter (geschmolzen); Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Zimt zu machen, denn sie bringen einen Hauch von Geborgenheit und Wärme in die Küche. Jedes Mal, wenn ich den Duft von Zimt und frisch gebratenen Pfannkuchen in der Luft wahrnehme, fühle ich mich, als ob ich in meine Kindheit zurückversetzt werde. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als süßer Snack. Ich füge oft eine Prise Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und das Rezept noch einzigartiger zu machen.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T13:34:17.692Z

Ich erinnere mich an die Tage, an denen meine Großmutter mir ihre geheime Pfannkuchenrezeptur anvertraut hat. Der Schlüssel liegt darin, das Mehl nicht zu lange zu rühren, um eine luftige Textur zu erreichen. Diese Pfannkuchen sind, dank der Zimt- und Vanillearomen, einfach unwiderstehlich!

Als ich zum ersten Mal Zimt hinzufügte, war ich überrascht, wie sehr der Geschmack das gesamte Gericht aufwertet. Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Gewürz wie Zimt das Aroma und die Gesamtwahrnehmung eines klassischen Pfannkuchens verändern kann. Man kann sie ganz klassisch oder mit frischen Früchten und Joghurt servieren.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Wunderbare Kombination aus Zimt und Vanillearoma
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für das Frühstück oder als süßer Snack

Die bedeutende Rolle der Zutaten

Bei diesem Pfannkuchenrezept spielt die Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für die richtige Textur. Ein gutes Allzweckmehl gibt den Pfannkuchen Struktur, während die Eier für die Bindung und Luftigkeit sorgen. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, die die besten Ergebnisse liefern und den Pfannkuchen eine schöne Farbe verleihen.

Der Zimt ist nicht nur ein Aromastoff, sondern vermittelt auch eine warme, heimelige Note, die die Pfannkuchen besonders macht. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie auch Ceylon-Zimt verwenden, der für seinen milden Geschmack bekannt ist. Zuletzt gibt ein Esslöffel Vanilleextrakt, wenn hinzugefügt, eine schöne Tiefe, die die Aromen perfekt abrundet.

Optimierung des Bratvorgangs

Ein gelungener Pfannkuchen hängt stark von der richtigen Temperatur der Pfanne ab. Erhitzen Sie die Pfanne zunächst auf mittlerer Temperatur und testen Sie, ob sie bereit ist, indem Sie einen Tropfen Wasser hineingeben. Wenn er sofort zischt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Zu hohe Hitze kann jedoch dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Eine gute Menge Butter im Pfannenboden vermeidet ein Ankleben und sorgt für eine schöne goldbraune Färbung. Ich empfehle, die Butter schmelzen zu lassen und sie dann bei Bedarf regelmäßig hinzuzufügen, um die Pfannenfläche gleichmäßig zu befeuchten. Beobachten Sie die Blasenbildung auf der Oberfläche der Pfannkuchen; dies ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereit zum Wenden sind.

Servierideen und Variationen

Um Ihre Pfannkuchen besonders zu machen, versuchen Sie sie mit verschiedenen Toppings zu servieren. Ahornsirup ist klassisch, aber warum nicht auch einen Hauch von geschmolzener Schokolade oder eine Mischung aus frischen Beeren hinzufügen? Joghurt verleiht nicht nur Frische, sondern auch eine cremige Textur, die gut mit dem Zimt harmoniert. Sie können auch gesunde Nüsse oder Samen als zusätzlichen Crunch streuen.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten, um Abwechslung zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise beim Teig zerkleinerte Nüsse oder Äpfel hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Kartoffelstärke verwenden, die ebenfalls hervorragende Ergebnisse liefert und den Pfannkuchen nicht im Geschmack beeinträchtigt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
2 Eier
400ml Milch
50g Butter (geschmolzen)
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen.

Teig vermengen

Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Pfannkuchen braten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter hinein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und backen Sie, bis sich Blasen bilden, dann wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Joghurt servieren.

Genießen Sie Ihre warmen, duftenden Pfannkuchen direkt aus der Pfanne!

Profi-Tipps

Sie können den Zimt durch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom ersetzen, um Abwechslung zu schaffen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Falls Sie einen größeren Batch an Pfannkuchen zubereiten möchten, können Sie diese problemlos im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Pfannkuchen zwischen Lagen von Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern, und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so für zwei bis drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden pro Stück erhitzen.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem gut verschlossenen Gefrierbeutel zwischen Lagen von Backpapier. So bleiben sie bis zu zwei Monate lang genießbar. Um sie wiederzubeleben, einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erhitzen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Pancake-Braten ist, den Teig zu übermixen. Dies kann zu zähen, dichten Pfannkuchen führen. Rühren Sie deshalb nur so lange, bis die trockenen und flüssigen Zutaten gerade kombiniert sind; kleine Klumpen sind in Ordnung. Außerdem kann das Hinzufügen von zu viel Butter zu einer fettigen Oberfläche führen. Etwas weniger als den angegebenen Tropfen in die Pfanne zu geben, kann oft den Unterschied machen.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz des Teigs. Wenn der Teig zu dick ist, kann dies dazu führen, dass die Pfannkuchen nicht gleichmäßig garen. Fügen Sie einfach einen Esslöffel Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ideal ist ein gegossener, aber nicht flüssiger Teig, der in der Pfanne leicht verläuft.

Zusätzliche Geschmacksrichtungen

Um die Pfannkuchen noch interessanter zu gestalten, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Eine Prise Muskatnuss im Teig kann eine zusätzliche würzige Note beigeben, die perfekt zur Wärme des Zimts passt. Ebenso kann das Ersetzen von etwas Milch durch Buttermilch für extra Fluffigkeit sorgen und den Pfannkuchen ein leicht säuerliches Aroma verleihen.

Zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse können ebenfalls leicht eingearbeitet werden, bevor der Teig in die Pfanne kommt. Diese Variationen geben jedem Bissen eine zusätzliche Überraschung und machen die klassischen Pfannkuchen noch aufregender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach zum Erwärmen in die Mikrowelle geben.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz und verwenden Sie Pflanzenmilch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen knuspriger machen?

Fügen Sie einen Esslöffel Maisstärke zum Teig hinzu, um die Pfannkuchen knuspriger zu machen.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können den Teig auch in einer Backform im Ofen backen, wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten.