Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli Nudeln; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 100 g Feta Käse, zerbröselt; 150 g Joghurt; 50 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden pur

Wir lieben einen guten Nudelsalat und dieser mediterrane Nudelsalat mit seinen cremigen Aromen ist ein absoluter Hit! Die Kombination aus frischen Zutaten und einer sahnigen Dressing-Variante macht ihn perfekt für jede Zusammenkunft, sei es ein Grillfest oder ein Picknick im Park. Ich bereite ihn oft für Familienfeiern vor, da er nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit etwas frischen Kräutern obendrauf wird er zum Blickfang auf jedem Tisch.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:10:13.480Z

Als wir den Mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal ausprobierten, waren wir überrascht von der köstlichen Kombination aus frischen Aromen. Die glatte, cremige Konsistenz des Dressings, das auf Basis von Joghurt und Olivenöl zubereitet wird, passt hervorragend zu den knackigen Gemüsesorten. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich werden und ihren Biss behalten.

Ein weiterer Clou ist das Hinzufügen von frischem Basilikum und Oregano – das hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level! Bei den Gemüsesorten kann man kreativ sein; ich liebe die Mischung aus Paprika, Gurken und Kirschtomaten, die den Salat bunt und ansprechend macht. Probiert einfach mal meinen speziellen Tipp aus, indem ihr ihn eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lasst, das intensiviert die Aromen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Zutaten aus dem Mittelmeerraum
Cremiges und zugleich leichtes Dressing
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys

Der perfekte Nudelsalat für jede Gelegenheit

Ein mediterraner Nudelsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist der Star jeder Grillfeier oder jedes Picknicks. Die Kombination von Fusilli-Nudeln mit der Frische von Kirschtomaten und dem aromatischen Geschmack von Oliven und Feta macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Das cremige Dressing aus Joghurt und Olivenöl sorgt dafür, dass alle Aromen harmonisch miteinander verschmelzen und der Salat nicht zu schwer wirkt, was ihn besonders geeignet für warme Tage macht.

Wenn du deine Gäste mit etwas Einzigartigem überraschen möchtest, probiere, verschiedene Kräuter wie Minze oder Petersilie hinzuzufügen. Diese frischen Aromen bringen eine zusätzliche Dimension in die Speise. Die Verwendung von frischem Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen knusprigen Biss. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es beim Vermengen gut in den Nudelsalat eingearbeitet werden kann.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Um die Fusilli perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, die Nudeln 1-2 Minuten kürzer zu kochen, als auf der Verpackung angegeben ist. Nach dem Abgießen solltest du sie direkt mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. So vermeidest du, dass die Nudeln miteinander verkleben und matschig werden. Lass sie gut abtropfen, bevor du sie mit dem Gemüse und Dressing vermischst.

Die Wahl der Oliven kann ebenfalls einen großen Einfluss auf den Geschmack haben. Verwende qualitativ hochwertige, kalamata oder grüne Oliven für einen intensiven, würzigen Geschmack. Wenn du die Salzkonzentration in deinem Salat reduzieren möchtest, spüle die Oliven kurz ab. Erinner dich daran, das Dressing nicht vor der Servierzeit hinzuzufügen, sondern mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250 g Fusilli Nudeln
100 g Kirschtomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint
100 g Feta Käse, zerbröselt
150 g Joghurt
50 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle frischen Zutaten zur Hand hast!

Zubereitung

So bereitest du den mediterranen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Koche die Fusilli Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, kannst du das Gemüse waschen und schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke und Paprika würfeln. Die Oliven entsteinen, falls nötig.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft sowie die frischen Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse sowie das Dressing hinzufügen. Alles gut vermengen und den Feta Käse unterheben.

Kühlen und Servieren

Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Genieße deinen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch geröstete Pinienkerne oder frische Avocado hinzufügen. Diese Kombination gibt dem Salat das gewisse Etwas.

Variationen und Anpassungen

Zögere nicht, diesen Nudelsalat nach deinem Geschmack zu variieren. Füge geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne für zusätzlichen Crunch hinzu oder probiere verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse. Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Das Dressing kann auch mit pflanzlichen Joghurts zubereitet werden, um eine cremige Textur zu erreichen.

Für eine intensivere würzige Note, füge eine Prise Chili oder Paprika-Pulver zum Dressing hinzu. Dies verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch einen interessanten Kick. Auch das Spiel mit verschiedenen Ölen, wie beispielsweise einem Nussöl, kann den Geschmack wunderbar erweitern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich ideal für Meal Prepping. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Vor dem Servieren ist es ratsam, den Salat nochmals kurz durchzumengen und bei Bedarf nachzuwürzen.

Serviere den Nudelsalat auf einem großen platter, garniert mit frischen Kräutern, um den Anbruch und die Frische zu betonen. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als Hauptgericht bei einem leichtem Mittagessen genossen werden. Dank seiner Vielseitigkeit ist er der perfekte Begleiter für viele Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich das Dressing auch vegan machen?

Ja, du kannst den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, z. B. durch Kokos- oder Sojajoghurt.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden, wie z. B. Zucchini, Karotten oder sogar artischockenherzen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, wenn er gut verpackt ist.