Pizza Margherita
Hervorgehoben unter: Internationale Gaumenfreuden pur
Ich liebe es, eine Pizza Margherita von Grund auf neu zu machen. Die Kombination aus frisch zubereitetem Pizzateig, aromatischer Tomatensauce und cremigem Mozzarella macht jedes Mal Freude. Besonders im Sommer, wenn die Tomaten in ihrer besten Form sind, ist dieses Rezept einfach unverzichtbar. Mit frischem Basilikum obendrauf wird es zum perfekten Gericht für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie. Folge mir auf dieser kulinarischen Reise und entdecke, wie einfach es ist, eine authentische Pizza Margherita zu backen.
Als ich zum ersten Mal eine Pizza Margherita gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, einen köstlichen Teig zuzubereiten. Der Geheimtipp? Lass den Teig mindestens eine Stunde gehen, damit er schön luftig wird. Diese Zeit ist entscheidend!
Die richtige Tomatensauce spielt eine große Rolle für den Geschmack. Ich verwende immer frische san Marzano-Tomaten, die ich leicht püriere und nur mit etwas Salz abschmecke, damit der Geschmack nicht überlagert wird. So muss eine Pizza Margherita sein!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frischer, handgemachter Pizzateig mit perfekter Konsistenz
- Aromatische Hausgemachte Tomatensauce, die den Gaumen verwöhnt
- Legere und gesellige Zubereitung, ideal für Freunde und Familie
Die Bedeutung der Zutaten
Die Verwendung von San Marzano-Tomaten ist entscheidend für das Gelingen deiner Pizza Margherita. Diese Tomaten sind bekannt für ihren süßen Geschmack und die geringe Säure, was zu einer besonders wohlschmeckenden Sauce führt. Wenn du keine San Marzano-Tomaten finden kannst, sind alternative hochwertige Dosentomaten eine Option. Achte darauf, dass du die Tomaten vor der Verwendung pürierst, um eine glatte und gleichmäßige Sauce zu erhalten.
Mozzarella spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in dieser Pizza. Verwende nach Möglichkeit frischen Mozzarella di Bufala, der einen reichhaltigen, cremigen Geschmack bietet. Er schmilzt hervorragend und gibt der Pizza die typische deftig-cremige Textur. Wenn dieser nicht verfügbar ist, kannst du auch normalen Mozzarella verwenden, achte jedoch darauf, ihn gut abzutropfen, um eine wässrige Pizza zu vermeiden.
Teigtechnik und -lagerung
Die Knetzeit und die Ruhezeit des Teigs sind entscheidend für die Entwicklung der Textur. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Achte darauf, ihn nicht überzukneten, da dies die Glutenstruktur beeinträchtigen und die Pizza zäh machen kann. Nach dem Kneten halte den Teig in einer warmen Umgebung, damit er ausreichend aufgehen kann. Optimal sind Temperaturen zwischen 22 und 28 Grad Celsius.
Falls du den Teig im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn nach dem Kneten in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 72 Stunden im Kühlschrank lagern. Vergiss nicht, den Teig vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit er geschmeidiger und einfacher zu handhaben ist.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für die Pizza
- 250 g Pizzamehl
- 150 ml Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 5 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 200 g frische San Marzano-Tomaten
- 200 g Mozzarella
- frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereite alles gut vor und lass uns mit dem Kochen beginnen!
Zubereitung
Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pizza zuzubereiten:
Teig zubereiten
Mische das Pizzamehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel. Füge das Wasser, das Salz und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn dann in einer abgedeckten Schüssel für mindestens eine Stunde gehen.
Tomatensauce vorbereiten
Püriere die San Marzano-Tomaten und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst auch frische Basilikumblätter hinzufügen, um die Sauce noch aromatischer zu machen.
Pizza belegen
Heize den Ofen auf 250°C vor. Teile den Teig in zwei Portionen und forme zwei Pizzen. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf den Pizzen und belege sie mit zerreißendem Mozzarella.
Backen
Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen.
Servieren
Nimm die Pizzen aus dem Ofen, garniere sie mit frischen Basilikumblättern und genieße sie sofort!
Jetzt bist du bereit, deine köstliche Pizza Margherita zu genießen!
Profi-Tipps
- Für den besten Geschmack empfehle ich, frische, saisonale Zutaten zu verwenden. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Pizza schön knusprig wird.
Serviervorschläge
Serviere die Pizza Margherita warm direkt nach dem Backen für das beste Geschmackserlebnis. Du kannst die Pizzen mit etwas hochwertigem Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan garnieren, um den Geschmack zu intensivieren. Darüber hinaus passen ein frischer grüner Salat oder gegrilltes Gemüse hervorragend als Beilage zu dieser klassischen Pizza.
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, kannst du saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzugeben. Diese geben der Pizza nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern verbessern auch das visuelle Erlebnis.
Variationen der Pizza Margherita
Die Pizza Margherita ist ein hervorragendes Basisrezept, das leicht angepasst werden kann. Füge zum Beispiel körnigen Ricotta oder getrocknete Tomaten hinzu, um eine andere geschmackliche Dimension zu erzielen. Wenn du es würziger magst, kannst du frische Chiliflocken oder eingelegte Jalapeños auf die Pizza streuen.
Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Probiere zusätzlich zu Mozzarella auch Provolone oder einen schmelzenden Gruyère für eine reichhaltigere Käsemischung. Achte darauf, nicht zu viele verschiedene Käsesorten zu verwenden, um die Balance der Aromen zu bewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Was kann ich anstelle von San Marzano-Tomaten verwenden?
Du kannst auch andere hochwertige Dosentomaten verwenden, aber die San Marzano sind bekannt für ihren süßen Geschmack.
→ Kann ich die Pizza auch auf einem Grill zubereiten?
Ja, ein Grill kann eine wunderbare Option sein, um eine Pizza mit einem tollen rauchigen Geschmack zuzubereiten.
→ Welchen Käse kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
Du kannst auch Burrata oder Provolone verwenden, wenn du etwas Variation möchtest.
Pizza Margherita
Ich liebe es, eine Pizza Margherita von Grund auf neu zu machen. Die Kombination aus frisch zubereitetem Pizzateig, aromatischer Tomatensauce und cremigem Mozzarella macht jedes Mal Freude. Besonders im Sommer, wenn die Tomaten in ihrer besten Form sind, ist dieses Rezept einfach unverzichtbar. Mit frischem Basilikum obendrauf wird es zum perfekten Gericht für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie. Folge mir auf dieser kulinarischen Reise und entdecke, wie einfach es ist, eine authentische Pizza Margherita zu backen.
Erstellt von: Annelie Rothmann
Rezeptart: Internationale Gaumenfreuden pur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Pizza
- 250 g Pizzamehl
- 150 ml Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 5 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 200 g frische San Marzano-Tomaten
- 200 g Mozzarella
- frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Mische das Pizzamehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel. Füge das Wasser, das Salz und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn dann in einer abgedeckten Schüssel für mindestens eine Stunde gehen.
Püriere die San Marzano-Tomaten und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Du kannst auch frische Basilikumblätter hinzufügen, um die Sauce noch aromatischer zu machen.
Heize den Ofen auf 250°C vor. Teile den Teig in zwei Portionen und forme zwei Pizzen. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf den Pizzen und belege sie mit zerreißendem Mozzarella.
Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen.
Nimm die Pizzen aus dem Ofen, garniere sie mit frischen Basilikumblättern und genieße sie sofort!
Zusätzliche Tipps
- Für den besten Geschmack empfehle ich, frische, saisonale Zutaten zu verwenden. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Pizza schön knusprig wird.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 400 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 700mg
- Total Carbohydrates: 53g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 4g
- Protein: 12g