Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Snacks zuzubereiten, die nicht zu viel Aufwand erfordern. Diese Quarkbällchen ohne Frittieren sind genau das richtige für mich! Sie sind schnell gemacht und perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder Familie. Ich verwende frischen Quark, um den Bällchen eine wunderbare Konsistenz zu verleihen, und die Kombination aus Zucker und Zimt sorgt für die nötige Süße. Lasst uns starten!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:40:19.313Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobierte, war ich fasziniert von der Leichtigkeit, mit der sie zubereitet werden können. Ich entschloss mich, den traditionellen Frittierprozess zu umgehen, um ein gesünderes Ergebnis zu erzielen. Die Bällchen werden einfach im Backofen goldbraun gebacken. Das Resultat war einfach köstlich!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Quark gut auszutrickeln, damit der Teig nicht zu feucht wird. So erreichst du eine leichte und luftige Textur, die jeden begeistert. Diese Quarkbällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit auf jedem Fest!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus Quark und Zimt
Gesunde Alternative zu frittierten Snacks
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischem Quark ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Frischer Quark hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, der den Bällchen eine zarte, fast cremige Konsistenz verleiht, während sie gleichzeitig Luftigkeit im Inneren behalten. Wenn du keinen frischen Quark zur Hand hast, kannst du auch Hüttenkäse verwenden, jedoch solltest du ihn vorher pürieren, um eine ähnliche Glätte zu erreichen.

Der Zimt ergänzt den Quark hervorragend, bietet jedoch nicht nur Aroma, sondern auch eine angenehme Wärme. Du kannst den Zimt nach Geschmack variieren oder sogar mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom experimentieren, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, falls du intensivere Gewürze verwendest.

Das Backen der Bällchen

Das Backen der Bällchen bei 180 Grad Celsius ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Achte darauf, die Bällchen auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig zu platzieren, sodass sie genügend Platz zum Aufgehen haben. Nach etwa 15 Minuten empfiehlt es sich, einen Blick auf die Bällchen zu werfen. Sie sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein. Wenn die Oberseite noch blass aussieht, kannst du die Temperatur kurzzeitig erhöhen, um die gewünschte Bräune zu erzielen.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen innen auch durchgebacken sind, teste mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Bei zu langer Backzeit können die Quarkbällchen trocken werden; daher ist es wichtig, den Garzustand im Auge zu behalten. Ich persönlich finde, dass sie besonders gut schmecken, wenn sie direkt nach dem Backen serviert werden.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen ohne Frittieren

Für den Teig

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
Zimt nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Zuerst den Quark in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei gut verrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs entnehmen und zu Bällchen formen. Diese leicht in Zimt und Zucker wälzen, um ihnen extra Geschmack zu verleihen.

Im Ofen backen

Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Verwende für eine besondere Note etwas Zitronenschale im Teig.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst die Quarkbällchen leicht abwandeln, indem du zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen einfügst. Diese Ergänzungen bringen Abwechslung und eine süßere Note. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Teig leicht anzupassen, um die Konsistenz nicht zu beeinflussen.

Eine weitere Möglichkeit ist, anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft zu verwenden. Beachte dabei, dass flüssige Süßstoffe den Teig möglicherweise etwas feuchter machen, daher kann es nötig sein, die Mehlmenge geringfügig zu erhöhen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen, um die Frische wiederherzustellen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst austrocknen könnten.

Eine großartige Option ist es, die Bällchen einzufrieren. Lege sie nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel oder einem geeigneten Behälter ins Gefrierfach. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lass sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen, und erwärme sie dann im Ofen für ein paar Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Quark durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und das Ei weglassen oder durch ein veganes Bindemittel ersetzen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die rohen oder gebackenen Bällchen einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keinen Frostgeschmack annehmen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Füge Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte zum Teig hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.