Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausrezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das mich mit Wärme umhüllt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich die perfekte Wahl. Die Kombinierung aus zartem Hähnchen, einer aromatischen Soße und dem samtigen Püree macht jede Mahlzeit zu einem Genuss. Es erinnert mich an die köstlichen Familientreffen meiner Kindheit, bei denen wir uns um den Tisch versammelten und uns mit bester Hausmannskost verwöhnten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bringt auch ein Stück Heimat auf den Teller.

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:45:35.158Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein solch köstliches Gericht zuzubereiten. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigen Zutaten hebt den Geschmack auf ein neues Niveau.

Ich kann die Kombination aus Hähnchenbrust und der cremigen Soße nur empfehlen. Ein kleiner Trick ist, die Hähnchenbrust vor dem Braten leicht zu klopfen, damit sie gleichmäßig gart und super zart bleibt. Das Püree wird mit einem Schuss Sahne verfeinert, was ihm eine wunderbare Cremigkeit verleiht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack, der dich von innen wärmt
Cremige Sauce, die perfekt mit dem Püree harmoniert
Ein nostalgisches Gericht, das Erinnerungen weckt

Die perfekte Soße für dein Hähnchen

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs entfalten sich die Aromen, die dann durch die Zugabe von Hühnerbrühe und Sahne weiter vertieft werden. Achte darauf, die Soße auf mittlerer Hitze zu köcheln, bis sie eine leicht cremige Konsistenz erreicht. Bei zu hoher Hitze könnte die Sahne gerinnen, was zu einer unangenehmen Textur führt.

Ich empfehle, die Soße vor dem Servieren zu probieren und nach Bedarf abzuschmecken. Je nach Geschmack kannst du zusätzliche Gewürze wie Paprikapulver oder ein wenig Senf hinzufügen, um der Soße mehr Tiefe zu verleihen. Das Schwenken der Hähnchenbrust in der Soße sorgt dafür, dass jedes Stück gut umhüllt ist und den vollen Geschmack aufnimmt.

Kartoffelpüree optimal zubereiten

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen. Sie sollten in gleich große Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Überprüfe sie regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden, das zu einem wässrigen Püree führen kann.

Die Wahl der Kartoffeln spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Für ein besonders samtiges Ergebnis empfehle ich mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Maris Piper' oder 'Idaho'. Diese enthalten mehr Stärke, was zu einem flusigen Püree führt. Beim Stampfen sollte die Milch und die butter nicht zu kalt sein, da dies eine klumpige Struktur hervorrufen kann. Verwende am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm die Hähnchenbrust aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Sauce zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu, füge den Thymian hinzu und lasse alles aufkochen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter und Salz zu einem cremigen Püree stampfen.

Anrichten

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas frischen Schnittlauch über dem Püree streuen.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich tiefgefrorenes Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Soße geben, um etwas Farbe und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Dies könntest du in den letzten fünf Minuten der Kochzeit des Hähnchens hinzufügen, sodass das Gemüse leicht weich wird, aber noch seinen Biss behält.

Falls du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies führt zu einer etwas anderen Textur, aber der Geschmack bleibt durch das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs intensiv und aromatisch.

Aufbewahrung und Wiederaufbereitung

Sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Portioniere das Gericht in luftdichten Behältern und lagere es bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, sodass die Soße nicht eindickt. Gelegentliches Umrühren hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du beide Komponenten auch einfrieren. Verpacke sie separat in geeigneten Behältern. Das Hähnchen hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Das Püree kann ebenfalls eingefroren werden; achte darauf, es vor dem Einfüllen gut abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Hähnchenkeulen oder Putenfleisch verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht leicht variieren?

Füge saisonales Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu geben.

→ Kann ich das Püree auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Milch durch pflanzliche Milch und die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butter.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage, aber frisch schmeckt es am besten.