Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so vielseitig und beliebt ist. Ob für einen Geburtstag, einen Kaffeeklatsch oder einfach nur zum Genießen – dieser Kuchen passt immer. Die einfache Zubereitung lässt sich schnell lernen, und das Geheimnis liegt in der hochwertigen Vanille, die dem Kuchen seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ich verwende frische Eier und Butter, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Ergebnis ist ein luftiger, saftiger Kuchen, der sicherlich jeden begeistert!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:39.088Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich so aufgeregt. Ich wollte, dass er perfekt wird, also habe ich viele Rezepte ausprobiert, bis ich das optimale Verhältnis von Zutaten gefunden habe. Wichtig ist die Qualität der Vanille, denn sie hebt den Geschmack enorm. Ich verwende oft Vanilleschoten, weil sie dem Kuchen eine ganz besondere Note geben.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Außerdem lasse ich den Kuchen nach dem Backen immer gut auskühlen, bevor ich ihn anschneide – so bleibt er saftig und zerfällt nicht. Ich bin sicher, dass auch Ihr dieser einfache, aber köstliche Kuchen gefallen wird!

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Sahnige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensive Vanillenote dank frischer Vanilleschoten
Ideal für jede Gelegenheit – von Kaffee bis Festlichkeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Vanillekuchens. Besonders wichtig ist die Wahl der Vanille. Frische Vanilleschoten sorgen für ein intensives Aroma und komplexe Geschmacksnoten, die mit Vanilleextrakt nur schwer zu erreichen sind. Achten Sie darauf, nur die besten Zutaten zu verwenden, um den charakteristischen Geschmack zu unterstreichen.

Die Butter muss weich sein, da sie während des Aufschlagens Luft einnimmt und so zur lockeren Konsistenz des Kuchens beiträgt. Ich empfehle, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen kann. Dies gewährleistet eine gute Emulsion, wenn Sie die Butter mit dem Zucker verrühren.

Optimale Backtechnik

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, bevor der Teig hineinkommt. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Ich empfehle, die Temperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze einzustellen und den Kuchen in der Mitte des Ofens zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Überprüfen Sie nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – dieser sollte sauber herauskommen.

Eines der häufigsten Probleme beim Backen von Rührkuchen ist das Übermixen des Teiges. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unterzuheben, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung, denn er sorgt für eine ideale Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen leckeren Vanillekuchen:

Zutaten

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jedem Ei.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zitrusfrüchte oder Nüsse in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Vanillekuchens zu erhalten, sollten Sie ihn in einer luftdichten Box aufbewahren. Bei Raumtemperatur bleibt er bis zu einer Woche saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, ziehen Sie ihn einige Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit er bei Raumtemperatur auftauen kann. Sie können ihn auch kurz im Ofen bei 150°C erwärmen, um die frische Textur wiederherzustellen.

Variationen und Servierideen

Dieser klassische Vanillekuchen kann leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder Nüsse können dem Teig beigemischt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einer Glasur oder Sahne dekorieren und frische Früchte darüber streuen.

Der Kuchen eignet sich hervorragend als Grundlage für Torten oder als Beilage zu einer frischen Fruchtsoße. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ein besonders verführerisches Dessert zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich ein bisschen länger.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Ob mit Puderzucker, Fondant oder einer Glasur – der Kuchen lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack dekorieren.