Karottenkuchen Saftig Vom Blech

Name: Karottenkuchen Saftig Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Karotten, geraspelt; 300g Mehl; 250g Zucker; 200ml Öl; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, gehackt (optional); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, diesen saftigen Karottenkuchen vom Blech zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Karotten und aromatischen Gewürzen sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Bei jedem Bissen fühle ich die feine Süße der Karotten und die zarte Konsistenz des Teigs. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zu machen, sondern eignet sich auch perfekt für Feste oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Ich freue mich immer, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:49:14.541Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überrascht, wie saftig das Ergebnis wurde. Die Karotten sorgen für eine natürliche Süße und der Kuchen bleibt einfach frisch und weich. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Prise Zimt und Muskatnuss die Aromen wirklich hervorheben.

Ein weiterer Tipp: Die Verwendung von frischen Karotten macht einen riesigen Unterschied! Wenn ich den Kuchen am Vortag zubereite, wird er sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden und intensiver zu werden. Probiert es aus!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur, die bei jedem Biss begeistert
Süßer Karottengeschmack, perfekt ausbalanciert mit Gewürzen
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die frischen Karotten, die nicht nur für die natürliche Süße verantwortlich sind, sondern auch für die saftige Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, die Karotten vor dem Raspeln gründlich zu reinigen, um Schmutz und Reste zu entfernen. Frisch gerieben, entfalten sie ihr volles Aroma und tragen entscheidend zur Feinheit des Kuchens bei.

Die Wahl des Öls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Ein neutrales Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu schwer wird und die feinen Gewürze besser zur Geltung kommen. In diesem Rezept erhält das Öl auch den Teig geschmeidig, wodurch die feuchte Konsistenz entsteht, die Sie bei jedem Biss erleben.

Backtechnik und -tipps

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu lange zu verrühren. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zu fest wird. Mischen Sie die trockenen Zutaten langsam unter die Karottenmischung, bis alles gerade so kombiniert ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein, was perfekt ist, um einen lockeren Kuchen zu erzielen.

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen ausreichend vorzuheizen. Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ermöglicht es dem Kuchen, gut aufzugehen und eine goldene Kruste zu entwickeln. Ein weiterer Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihr Backblech nicht überladen ist, damit der Kuchen von allen Seiten ausreichend Hitze abbekommt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Karottenkuchen

500g Karotten, geraspelt
300g Mehl
250g Zucker
200ml Öl
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
100g Walnüsse, gehackt (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Karottenkuchens:

Teig vorbereiten

Die geraspelten Karotten mit Zucker und Öl in einer großen Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und gut verrühren. Optional die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie diesen leckeren Karottenkuchen!

Profi-Tipps

Für eine extra saftige Konsistenz können Sie dem Teig etwas Joghurt hinzufügen oder die Karotten ganz frisch und fein reiben.

Variationen des Karottenkuchens

Sie können diesem Grundrezept eine persönliche Note verleihen, indem Sie andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Rosinen oder Cranberries ergänzen die Karotten hervorragend und bringen einen zusätzlichen süßen Biss. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, ohne die Textur des Kuchens zu beeinträchtigen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch ein wenig Ananassaft oder pürierte Äpfel in den Teig einarbeiten. Diese Ergänzungen steigern die Saftigkeit und bringen zusätzliche Natürlichkeit in das Rezept. Wenn Sie es noch experimenteller mögen, kann auch eine Prise Ingwer für eine würzige Note sorgen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Karottenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu vier Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar und kann einfach über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit einem Frischkäse-Frosting oder einfach mit Puderzucker bestäubt. Für eine festliche Note können kleine Karotten aus Marzipan als Dekoration dienen. Dies macht den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Nüsse weglassen?

Ja, die Nüsse sind optional und können durch andere Zutaten wie Rosinen ersetzt werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Karottenkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie ein.