Pizza mit Spinat und Feta

Die Rolle der Zutaten

Der frische Spinat ist das Herzstück dieser Pizza und bringt nicht nur eine gesunde Note, sondern auch eine herrliche Farbe auf den Teig. Wenn ihr frischen Spinat verwendet, achtet darauf, ihn sorgfältig zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Für eine intensivere Geschmacksnote könnt ihr den Spinat auch kurz blanchieren, bevor ihr ihn zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung gebt.

Feta ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern seine krümelige Textur sorgt auch für eine interessante Mundfülle. Wenn ihr einen intensiveren Geschmack wünscht, könnt ihr angegrillten Feta verwenden. Alternativ eignet sich auch Hüttenkäse, wenn ihr eine leichtere Variante bevorzugt – jedoch ist der Geschmack dann weniger kräftig.

Tipps für den Pizzateig

Ob ihr den Teig selbst macht oder einen fertigen kauft, die richtige Handhabung ist entscheidend. Wenn ihr einen selbstgemachten Teig verwendet, lasst ihn ausreichend gehen, damit er schön luftig und knusprig wird. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen, aber idealerweise 1-2 Stunden an einem warmen Ort.

Um den Teig gleichmäßig auszurollen, verwendet am besten ein Nudelholz. Ein leichter Mehlstaub hilft, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Hier könnt ihr kreativ werden, indem ihr den Teig in verschiedene Formen bringt – von klassisch rund bis hin zu einer rechteckigen Form für ein Blechpizza.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza ist äußerst variabel. Für eine herzhaftere Note könnt ihr zusätzlich getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar Artischockenherzen hinzufügen. Für einen würzigeren Kick empfehle ich, rote Chiliflocken über die Pizza zu streuen, bevor ihr sie in den Ofen schiebt.

Die Pizza eignet sich hervorragend als Beilage zu einem frischen grünen Salat oder kann auch als Hauptgericht serviert werden. Ihr könnt sie in Dreiecke schneiden und warm oder kalt als Snack für eine gesellige Runde genießen. Wenn ihr Reste habt, sind diese im Kühlschrank einige Tage haltbar und können leicht im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Optimal Backtemperatur

Das Vorheizen des Ofens auf 220 Grad ist entscheidend für eine perfekt knusprige Pizza. Wenn euer Ofen einen Pizzastein hat, legt diesen unbedingt hinein, während der Ofen heiß wird. Dies hilft, die Hitze optimal auf den Pizzaboden zu übertragen und verhindert, dass er matschig wird.

Beobachtet die Pizza während des Backens: Die Ränder sollten goldbraun werden und sich leicht vom Blech lösen. Bei Bedarf könnt ihr die Hitze am Ende des Backvorgangs etwas erhöhen, um die Oberseite besser zu bräunen. Eine gleichmäßige Backzeit von 15-20 Minuten sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen.

Aufbewahrung und Reste

Falls ihr Reste habt, lasst die Pizza vollständig abkühlen, bevor ihr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagert. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Die Pizza kann auch gut eingefroren werden; wickelt sie dafür in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So hält sie sich bis zu 2 Monate.

Beim Wiederaufwärmen solltet ihr die Pizza idealerweise im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen, um die Knusprigkeit des Bodens zu erhalten. In der Mikrowelle wird die Pizza schnell weich. Eine Backzeit von etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen bringt das Beste aus den Resten heraus.