Blechkuchen mit Vanillepudding

Name: Blechkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 125g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 75g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Ofenklassiker

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit cremigem Vanillepudding gefüllt ist. Diese einfache und schmackhafte Kombination macht nicht nur jeden Kaffeeklatsch zu einem Highlight, sondern er ist auch perfekt für Familienfeiern oder ein gemütliches Wochenende. Der fluffige Teig gepaart mit dem süßen Pudding ist einfach unwiderstehlich. Ich bin sicher, dass jeder in meiner Familie begeistert sein wird, wenn ich diesen saftigen Kuchen serviere!

Erstellt von

Annelie Rothmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:10:17.529Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Vanillepudding gebacken habe, waren meine Erwartungen hoch. Ich wollte einen Kuchen, der sowohl einfach zu machen ist als auch köstlich schmeckt. Mit dieser Rezeptur konnte ich genau das erreichen. Der Vanillepudding wird direkt im Teig verarbeitet und sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt.

Ein besonders leckerer Tipp ist, den Pudding mit einer Prise Zimt zu verfeinern. Das gibt dem Ganzen einen überraschenden Geschmack, der hervorragend harmoniert. Ich habe diesen Kuchen schon für verschiedene Anlässe zubereitet, und er kam immer sehr gut an. Geben Sie ihm eine Chance, und Sie werden es nicht bereuen!

Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
Cremaiger Vanillepudding in jeder Schicht
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für jede Feier oder einfach nur zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Blechkuchens. Zum Beispiel sorgt die Butter im Teig für eine reichhaltige, zarte Konsistenz, während der Zucker eine angenehme Süße bringt. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt. Dies hilft, eine luftige Teigbasis zu kreieren.

Das Vanille-Puddingpulver dient nicht nur als Aromaträger, sondern auch als Bindemittel, das dem Kuchen eine cremige Füllung verleiht. Diese Füllung sollte beim Kochen gut durchgerührt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nutze einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der Pudding gleichmäßig eindickt und eine glatte Textur erreicht.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Beim Backen solltest du darauf achten, den Teig nicht zu lange zu rühren, da er sonst zäh werden könnte. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig eine glatte Oberfläche hat. Ein Luftbläschen im Teig kann zur leichten und fluffigen Konsistenz beitragen, die du dir wünschst.

Die Backzeit von etwa 25 Minuten kann je nach Ofentyp variieren. Überprüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Achte darauf, dass die Oberfläche goldbraun ist, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Vanillepudding-Füllung

500ml Milch
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
75g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Blech vorbereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Vanillepudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver und Zucker in einer Schüssel mit etwas kalter Milch anrühren. In die heiße Milch einrühren und aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird.

Kuchen backen

Den Pudding gleichmäßig über den Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Früchte oder eine Schokoladenglasur darüber geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo er 3 bis 4 Tage frisch bleibt. Für eine längerfristige Lagerung empfiehlt es sich, den Kuchen portioniert einzufrieren. Wickel die Stücke gründlich in Frischhaltefolie ein und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt die Textur beim Auftauen erhalten.

Wenn du die einzelnen Portionen aufwärmen möchtest, lege sie einfach für einige Minuten bei 150°C in den Ofen. Dies sorgt dafür, dass die Füllung schön cremig bleibt, während der Teig wieder leicht warm wird. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Um deiner Vanillepudding-Füllung eine besondere Note zu verleihen, kannst du experimentieren, indem du Fruchtstücke wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügst. Diese Früchte passen nicht nur geschmacklich hervorragend dazu, sondern bringen auch frische Farben und zusätzliche Texturen in den Kuchen.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Verwendung von aromatisierten Puddingpulvern. Für eine Schokoladen- oder Karamellversion kannst du beispielsweise Schokoladen-Puddingpulver verwenden, um den Kuchen einen neuen, aufregenden Geschmack zu verleihen. Damit bleibt das Grundrezept erhalten, aber du erhältst ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Blechkuchen?

Der Blechkuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept für einen kleineren Kuchen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren und eine kleinere Backform verwenden.

→ Kann ich den Pudding auch anders aromatisieren?

Ja, du kannst auch andere Aromen wie Schokolade oder Karamell verwenden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.